Il cioccolato da collezione

Sulla provenienza del cacao e sulla sua storia sono state condotte ricerche universitarie nei più prestigiosi atenei del mondo. L’università di Calgary e la University of British Columbia hanno scoperto che le primissime tracce del suo consumo domestico risalgono addirittura a 5300 anni fa in Ecuador.

Proprio dall’Equador proviene la fava di cacao alla base della ricetta della barretta di cioccolato più cara del mondo. Prodotta dall’azienda To’ak, che ha recuperato questo seme pregiato e antico, la limited edition di 200 pezzi, è balzata subito agli onori delle cronache, ma per aggiungere valore alla tavoletta, che si presenta sul mercato a 650 euro, To’ak ha deciso di realizzare delle Art edition.  La prima è dedicata a Oswaldo Guayasamín, tra i più famosi artisti dell’Ameria Latina, la cui opera raffigura un indigeno che è stato abbattuto dalla crudeltà, eppure sta piantando un albero. Data la quantità limitata e il pregio del prodotto i prezzi potrebbero salire anche a mille euro e oltre.