Artisti e cuochi si incontrano al Centro Trevi

[19|04|2005] |||arte contemporaneacollettiva

Artisti e cuochi si incontrano al Centro Trevi

inaugurazione 22 aprile 2005 | ore 18,00 | a cura di paola tognon in collaborazione con gigi brozzoni | artisti: raúl cárdenas osuna, francesco jodice, dunja scannavini, sissel tolaas, ben vautier | cuochi: burkhard bacher, herbert hintner, thomas mayr, davide scabin | centro trevi | bolzano

Promosso e realizzato dalla Provincia autonoma di Bolzano – Alto Adige, Assessorato alla Cultura italiana.
Si tratta della prima iniziativa che vede insieme grandi artisti ed cuochi nazionali ed internazionali in una intensa riflessione sul rapporto arte e cibo, arte e gusto, arte e nutrimento, desiderio e immagine. Artisti e cuochi si incontrano e dopo una approfondita ricerca, nata da diversi giorni di lavoro in comune, nascono quattro grandi concetti-guida: evoluzione, paesaggio, materia e scambio(o pastaxmenti), dai quali scaturiscono i progetti di ciboxmenti.
L’artista norvegese Sissel Tolaas e il grande cuoco italiano Davide Scabin hanno lavorato al progetto FOOD 4 STARS
in una ricerca che lega scienza, alimentazione, chimica, creatività ed esperienza che si materializzerà in forme inedite quali capsule, pillole, gas e molecole fugaci al tocco che saranno messe a disposizione del pubblico. Il cibo come MATERIA mette in azione la creatività dell’artista italiana Dunja Scannavini con la capacità di osservazione dei cuochi Herbert Hintner e Burkhard Bacher per indagare gli istinti primordiali quali la presa, la masticazione e la deglutizione del cibo, così come le abitudini alimentari che derivano dall’abbondanza della varietà offerta dal sistema contemporaneo in alcune aree del mondo.

I cuochi Herbert Hintner e Burkhard Bacher operano sull’opera-ricerca PAESAGGIO con la collaborazione diretta di Gigi Brozzoni. La sfida è rendere possibile la percezione di un paesaggio, di un territorio strettamente legato alle nostre abitudini alimentari attraverso il gusto e l’olfatto. SCAMBIO (O PASTAXMENTI) è l’ultima opera-ricerca che intende testare per il sistema distributivo del cibo un prodotto che nasce da un’esperienza creativa. Il cuoco Thomas Mayr ha inventato una pasta speciale unendo ad una ricetta tradizionale alcuni ingredienti simbolo legati al territorio dell’Alto Adige. Dall’altra parte gli artisti Raúl Cárdenas Osuna e Francesco Jodice hanno creato il packaging del prodotto che sarà messo “in scambio” prima in luogo istituzionale e poi sul mercato attraverso procedimenti che vogliono invertire la logica di distribuzione e quella dell’ideazione.
L’azione dell’artista francese Ben Vautier sarà una INFILTRAZIONE nell’intero progetto di ciboxmenti attraverso una serie di opere-oggetti che andranno ad invadere gli spazi espositivi provocandone un disorientamento critico mediante messaggi di immediata e cruda percezione.

Il Centro Trevi di Bolzano, grazie al lavoro dell’architetto Fluvio Giorgi, accoglierà il pubblico di CIBOXMENTI con gli odori, i sapori, i suoni e le forme del cibo e della sua ritualità, simboleggiando una coscienza collettiva che va cercando risorse e risposte ad una tematica allargata alla percezione del nostro cambiamento.

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