Cucinare ad arte

Lo chef Massimo Bottura, tra i più grandi e famosi del mondo, porterà a fine giugno la sua ricercata cucina da Sotheby’s. Forse vi starete chiedendo perché la modenese Osteria Francescana, al terzo posto nella classifica dei migliori 50 ristoranti del mondo, si sposti per tre giorni dall’Italia alle gallerie d’arte contemporanea della casa d’aste londinese. La risposta è semplice se si considera che Bottura è noto per aver trasposto le premesse concettuali dell’arte contemporanea nella sua cucina. Il rinomato chef presenterà per l’occasione una serie di portate ispirate al mondo dell’arte, come per esempio un filetto di manzo marinato nel latte e decorato con salse in perfetto stile Damien Hirst. Il menù degustazione, che comprende l’assaggio di 7 portate, costerà ai buongustai circa 350 euro. Il ristorante, ospitato nelle sale della galleria di Sotheby’s, sarà corredato da preziose opere d’arte contemporanea che saranno poi vendute nelle aste dei primi giorni di luglio. (Giulia Testa)