La mostra, che si inserisce nell'ambito delle celebrazioni ufficiali per la Giornata Mondiale dell'Alimentazione 2008, accogliendo il tema suggerito per la manifestazione dal Ministero per i Beni e le Attività Culturali, si articola in un percorso che intende ricostruire le caratteristiche del paesaggio e dell'agricoltura nell'aretino tra Sette e Ottocento. Essa si sofferma quindi sulle fonti documentarie, e in parte anche iconografiche, che consentono tale ricostruzione: dalle mappe e catasti ai libri di amministrazione di fattoria, dalle inchieste governative (nello specifico quelle napoleoniche) alle perizie dei poderi, dalle fotografie o raffigurazioni acquerellate di scene campestri e arnesi agricoli ad alcuni manoscritti di "ricordi" e "segreti" sulle colture e sulle tecniche agrarie, conservati nell'archivio di famiglia degli Albergotti, proprietari terrieri facenti parte dell'aristocrazia locale.
L'attenzione sarà rivolta in specie ai cereali, alla vite, all'olivo ed altri alberi da frutto, al lino e alla canapa e, naturalmente, ai rapporti di mezzadria tra padroni, fattori e coloni.
La mostra sarà accessibile, anche dopo la chiusura, alle classi delle Scuole di ogni ordine e grado, che sino al termine dell'anno scolastico potranno visitarla contattando preventivamente i responsabili della sezione didattica dell'Archivio (Lauretta Carbone o
Claudio Saviotti, tel. 057520803, 0575354007)

Relazioni di:
Giovanni Cherubini, Università di Firenze, Facoltà di Lettere e Filosofia, Intorno al paesaggio toscano
Paolo Nanni Università di Firenze, Facoltà di Agraria, Rileggendo lunari e calendari agricoli
Piero Luigi Pisani Barbacciani, Università di Firenze, Facoltà di Agraria, Linguaggio rurale del passato

L'evento e' organizzato in collaborazione e con il supporto di: Accademia dei Georgofili di Firenze, Accademia Italiana Gastronomia Storica, Coldiretti di Arezzo e Associazione Cuochi di Arezzo.
A corredo del percorso documentario, il Fotoclub "La Chimera" di Arezzo, l'Accademia dei Georgofili e la Collezione Rurale "Casa Rossi- di Soci hanno gentilmente consentito l'esposizione di materiale fotografico e di oggetti legati alla cultura materiale contadina. Al termine della presentazione verrà offerta una degustazione di prodotti locali forniti dalla Coldiretti e preparati dall'Associazione Cuochi.

Introdurrà:
Lea Cuffaro Direttore dell'Archivio di Stato di Arezzo

Interverranno:
Giovanni Cherubini, Università di Firenze, Facoltà di Lettere e Filosofia
Claudio Massaro, Direttore Coldiretti Arezzo
Paolo Nanni, Università di Firenze, Facoltà di Agraria
Alex Revelli Sorini, Direttore Accademia Italiana Gastronomia Storica