Realizzato per la prima volta in seguito a workshop con gli studenti del Skulpturinstitut di Vienna, presentato alla galleria Angewandte a ottobre 2021 (Mano-Vuelta - Prudhon, coproduzione Skulpturinstitut e MUME - nomadic Mexican Museum a cura di Oscar Cueto), Mano-Vuelta Bakunin ha come fine la produzione di una birra ricavata da mais biologico della varietà zapalote chico proveniente dall’istmo di Tehuantepec, in Messico. A Guilmi Filippo Racciatti impianterà il mais di una pannocchia messa sotto vuoto in occasione di Museum pieces, a 6000 year-old corn fossil, two agronomists and a geneticist presente alla Seconda Biennale di Yinchuan a cura di Marco Scotini (2018). In seguito alla raccolta, a Guilmi il mais sarà sottoposto al processo di fermentazione per ricavarne la bevanda poi consumata collettivamente e imbottigliata come Mano-Vuelta Bakunin, in onore dell’anarchico russo che soggiornò nel Regno di Napoli a partire dal 1865.

La birra di mais o Tesgüino (in Raramuri, ‘battito cardiaco’), è una bevanda cerimoniale preparata dagli indigeni Raramuri della Sierra del Tarahumara nel nord del Messico. Lo stesso gruppo di indigeni di cui scrisse diffusamente Antonin Artaud. La birra Tesgüino si prepara quando tutte le diverse comunità Raramuri si riuniscono per il lavoro e le festività: “Gli indiani Tarahumara della Sierra Madre in Messico considerano ancora la Tesgüino una bevanda sacra che rimane parte integrante delle loro vite quotidiane [...]. Per i Tarahumara, la Tesgüino ha grande importanza sociale e culturale ed è usata in ogni occasione: dalle cerimonie di guarigione, al lavoro, alle feste, agli sport, agli incontri, alle risoluzioni di controversie e altro.” (José Regalado).

“Mano-vuelta” è una locuzione che indica la pratica indigena e campesina del “darsi una mano” o “aiutarsi vicendevolmente”: Macìas la adotta in riferimento al processo di realizzazione della birra a Km0, che sarà quindi collettivo e potrà auspicabilmente continuare senza la presenza dell’artista.

Per la Giornata del Contemporaneo 2021, l’11 dicembre GuilmiArtProject invita presso la Sala Polivalente a Guilmi, tutti coloro che possono essere interessati a partecipare all’incontro pubblico di presentazione e avvio del progetto, che per la parte artistica, le ragioni concettuali e il legame del mais con la tradizione messicana sarà illustrato da Juan Pablo Macìas.
Auspicabilmente gli intervenuti apporteranno le loro conoscenze ed esperienze anche di confronto, sulla coltivazione, la trasformazione e il consumo di mais, grani e altri prodotti agricoli diffusi nella produzione di birra o altri fermentati.
Durante l’incontro dell’11 dicembre 2021 alla Sala Polivalente di Guilmi, verranno distribuiti questionari valutativi e sarà presentato il calendario delle diverse tappe della produzione di Mano-Vuelta Bakunin che scandiranno il 2022, fino alla presentazione e il consumo finale.
Nella sede de La Pitech Juan Pablo Macìas allestirà un display di materiali illustrativi e istruzioni, già parte del progetto finale di Mano-Vuelta Bakunin.