Oryza. I mestieri del riso

Nell’ambito del Bocuse d’Or Europe OFF 2018, CAMERA - Centro Italiano per la fotografia, in
collaborazione con Agenzia Turistica Locale della provincia di Novara e Regione Piemonte, presenta la
mostra Oryza. I mestieri del riso dedicata ai paesaggi e ai lavoratori delle risaie di ieri e di oggi che sarà
esposta nella Project Room di CAMERA dall’1 al 12 giugno 2018.
La mostra si compone di un’ottantina di fotografie che documentano i luoghi e i mestieri del riso
mettendo a confronto la realtà odierna con immagini scattate tra il 1930 e il 1950. L’accostamento tra
immagini attuali, prodotte dal giovane fotografo Guido Montani, e immagini d’archivio, gentilmente
concesse dal Museo Etnografico della Bassa Novarese di Tornaco, invita a riflettere sulle differenze e
sulle analogie tra presente e passato, così come sul ruolo del lavoro di ieri e di oggi.
Il paesaggio della Bassa Novarese, ritratto nelle fotografie in mostra, è una cartolina dai colori
scintillanti, soprattutto in primavera, quando l’azzurro delle risaie allagate riflette il cielo e la catena del
Monte Rosa prima di tramutarsi nel verde intenso delle piantine di riso che crescono nell’acqua in estate
e nel giallo dorato delle pannocchie dai chicchi maturi in autunno. Questo panorama è stato modellato
dalla mano dell’uomo in mezzo millennio, con l’introduzione della coltivazione risicola e, prima
dell’avvento della tecnologia, a connotare il territorio è stato il duro lavoro delle mondine, ricordato in
film come Riso amaro e La Risaia.
Oggi, il riso caratterizza fortemente non solo il contesto ambientale, ma anche quello culturale,
tradizionale e turistico, nonché ovviamente quello gastronomico. La storia dei piccoli borghi della
pianura risicola della Bassa è quindi fatta di intrecci tra uomo e natura, industria e agricoltura, tradizione
e modernità, elementi che, come i canali irrigui che si incontrano nella trama delle risaie, riflettono il
profilo del Novarese, diventando nel contempo un tratto distintivo della sua identità.
Oryza. I mestieri del riso fa parte di Bocuse d’Or Europe OFF 2018, la stagione di eventi culturali rivolti al grande
pubblico, a Torino dall’8 al 16 giugno, con anticipazioni in tutto il Piemonte a partire da fine marzo, per festeggiare il
prestigioso concorso di alta cucina Bocuse d’Or Europe, per la prima volta in Italia, a Torino l’11 e 12 giugno.
Nato dall’idea che la cucina è cultura, è espressione di contemporaneità e delle identità di un territorio, in continuo
dialogo con altre arti e discipline con cui condivide una visione di futuro, Bocuse d’Or Europe OFF 2018 vede la
partecipazione di musei e istituti culturali, protagonisti del mondo dell'enogastronomia, partner pubblici e privati.
Mostre, talk, incontri, spettacoli, laboratori, attività per famiglie e feste nei luoghi più belli e significativi del
territorio per omaggiare la tradizione enogastronomica italiana e internazionale. Programma completo
su www.bocusedoreuropeoff2018.it