Partendo dall'analisi delle caratteristiche di un'opera d'arte, codificate dello storico dell'arte G. C. Argan, ed effettuando un'operazione di comparazione visiva di tipo concettuale tra opera d'arte e prodotto dolciario, il progetto intende dimostrare l'esistenza di una chiave di lettura del prodotto suddetto, al fine di giungere alla comprensione del suo significato, elevandolo a opera d'arte stessa. Un'opera da mettere in vetrina, osservare, desiderare, collezionare. Una collezione, che si presenta come un menù di opere, documentate e 'certificate', ove la pasticceria è il campo in cui lo chef-artista è invitato a intervenire con la sua creatività.
In particolare, lo chef-artista Pierchristian M. Zanotto, protagonista indiscusso della prima tappa del progetto in questione, realizzerà una serie limitata di dolci, ovvero di manufatti, che si prestino sia ad essere contemplati a distanza, sia ad esser fruiti con l'azione dell'assaggio, attraverso la riproduzione in piccolo di finger food dedicati.
Questo significa creare un laboratorio di sperimentazione attiva entro cui far muovere creatività artistiche e valorizzare il ruolo stesso del lavoro speso nell'ambito più in generale culturale, rinnovando così il modo di rapportarsi ad esso. L'opera infatti è intesa come un processo dove il pubblico locale, che ne è parte integrante, in quanto fruitore dello stesso, si riconosce 'fattore' del prodotto e promotore del proprio territorio di appartenenza.
L'invito ad assaggiare l'opera d'arte, oltre che ad osservarla dal di fuori di una vetrina, a consumare subito il prodotto finito per farne esperienza sensoriale, da vita ad una sana 'ibridazione' artistica, virtuosa nella sua implementazione: qualcuno prepara un dolce, qualcun altro lo assaggia, qualcosa viene creato. Un processo di anamnesi, in cui l'artista assurge a medico curante ed il pubblico è il paziente che, scavando nel tracciato del suo passato, di cui serba memoria, gli suggerisce le sensazioni, i sintomi, da diagnosticare. Una catarsi, che ha come unico scopo quello di guarire dal malessere interiore. Un nutrimento concettuale, che contribuisce a rafforzare le difese naturali. Del resto, cos'è l'arte oggi, se non un rimedio felice nonché un accattivante diversivo, contro l'azione soporifera della routinaria vita quotidiana?