“Pensare le proprie creazioni come incontri unici tra forma e materia, tra composizione e gusto, tra plasticità e profumi, tra colori e significati in una sinfonia di forme e sapori”. Le creazioni sono quelle del grande chef Gualtiero Marchesi, e l’ispirazione in questo caso è quella che trae dalle arti, per la sua Art Food.
Per i suoi ottant’anni Milano, città dove Marchesi è nato e lavora, gli sta dedicando una mostra antologica dal titolo Storia d’Italia. Gualtiero Marchesi e la grande cucina italiana, allestita al Castello Sforzesco fino al 20 giugno, un viaggio che ha per tema la ricerca del gusto e la forma del cibo.
L’elenco è lungo, di chef che hanno a vario titolo incrociato le arti, dal mitico Ferran Adrià – invitato addirittura a Documenta 2007 – a Massimo Bottura, ad Antonello Colonna. Ora il grande milanese diventa il protagonista dello straordinario evento artistico inaugurale della 15esima edizione del PercFest di Laigueglia, il Festival europeo del Jazz e delle Percussioni, con l’installazione nel centro storico della cittadina ligure di immagini dei suoi piatti famosi, vere e proprie composizioni artistiche “che creeranno una via del gusto e dei sapori”.
Alcuni dei grandi musicisti che partecipano al Festival Jazz, come Rosario Bonaccorso e Flavio Boltro, si ispireranno inoltre a queste immagini per creare un improvvisato happening musicale
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www.percfest.it
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Gualtiero ha collegato la professionalità di cuoco alla cultura musicale, alla cultura alla arte moderna e contemporanea, alla cultura generale: è veramente un personaggio eccezionale.
Il riconoscimento che gli viene tributato è la giusta sintesi per un artista a tutto tondo.
Brava Milano a festeggiare questo suo “figlio” tanto talentuoso e prestigioso. Grazie al CUOCO che ha confermato la nostra cucina a livello internazionale ma con la poesia della novità.