Da Torino: mangiar bene senza svenarsi dopo Artissima? Ecco l’Exibart.guide 2010…

Sconquassata dall’ondata (ogni due anni più imponente) del Salone del Gusto, scioccata dalle noie giudiziarie attorno alla proprietà del Cambio, il suo locale più famoso e antico, la Torino gastronomica si presenta priva di grandissime novità al visitatore che percorrerà la città durante i giorni di Artissima.

Exibart quest’anno – nel classico articolo di consigli-per-non-mangiare-male che precede ogni fiera – propone un percorso attraverso locali di poche pretese (economiche) ma di alte velleità (qualitative). Per venire incontro alla crisi e per scoprire che, con un briciolo d’attenzione, si può mangiare bene o molto bene senza spendere tutti quei soldi che occorrono per un super-dinner dal Combal.Zero (dentro al Castello di Rivoli) o da Casa Vicina (dentro Eataly), le due migliori tavole della città.

Due consigli in centro e due in periferia. Eccellenti vini frutto di una selezione assai studiata, cibo di buon livello e prezzi da encomio sono le caratteristiche che fanno di Bordò (via Palazzo di Città 19 0115211324 www.enotecabordo.it) uno dei migliori newcomer del 2010 in città. Un classico inossidabile è invece, proprio nella zona delle gallerie, Le Vitel Etonné (via San Francesco da Paola 4 0118124621 www.leviteletonne.com) dove si organizzano anche mostre e dove la cucina tradizionale piemontese è padrona assoluta.

Divertente e scanzonata – passiamo in periferia – l’impostazione del Porco Rosso (via Giachino 53 0112071160 www.porcorosso.it), nuova apertura datata 2009 e orientata ad una cucina tradizionale rivisitata con grande attenzione alle materie prime ed ai presidi Slow Food. E infine una pizzeria, anche questa relativamente nuova e piuttosto defilata, così per avere la possibilità di girarsi un po’ anche la banlieue sabauda. Bisogna andare a Crocetta per scovare Libery (via Legnano 14 0114546040), pizzeria gourmand e non solo che vanta di fronte alla bocca di fuoco il pizzaiolo-star Fabrizio Marzo, e che dopo due anni di apertura già sfoggia fusti e spine nientemenoché griffate Baladin, il più famoso birrificio piemontese.

[exibart]