Da Torino, se alla cena di gala i piatti arrivano in treno…

Opinioni contrastanti sull’organizzazione della selezionatissima cena di gala di Artissima, allestita lungo un percorso che si snodava fra le corsie dell’itinerario fieristico. Unanime l’apprezzamento per la qualità e la ricercatezza delle pietanze, preparate del mitico Davide Scabin del ristorante Combal.Zero di Rivoli. Dalla vellutata di piselli servita in un particolare tubo con tappo-bicchierino con pane croccante, fino al cremino al caffè con crema ai pistacchi, in un crescendo mozartiano di colori e sapori. Altrettanto unanimi invece le critiche per il servizio, visto che le portate arrivavano a bordo di trenini che si muovevano fra quattro ipotetiche stazioni ferroviarie, e spesso la calca contringeva gli affamati avventori ad acrobatiche performances per accaparrarsi gli ambìti plateau. Molti i dubbi anche sulla scelta della cena-dentro-la-fiera, con frotte di invitati in libera uscita fra gli stand incustoditi, con relativi rischi di furti o danneggiamenti. Ma alla fine le prelibatezze di Scabin pare abbiano messo tutti d’accordo…